El Chupe de Camarones es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la costa. Es un guiso espeso y cremoso hecho a base de camarones, papas, choclo, arroz, leche, queso y especias. Se sirve caliente y se suele acompañar con pan. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se disfruta en cualquier época del año.
¿Te animas a probarlo?
Aquí te dejo una receta de Chupe de Camarones, un plato típico de la gastronomía peruana:
Ingredientes:
- 1 kg de camarones
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates pelados y picados
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de habas
- 1 taza de choclo desgranado
- 3 papas peladas y picadas en cubos
- 1/2 taza de arroz
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
2. Añadir los tomates, las arvejas, las habas, el choclo y las papas. Cocinar por unos minutos.
3. Agregar agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocinar hasta que las papas estén tiernas.
4. Añadir el arroz y cocinar hasta que esté suave.
5. Agregar los camarones previamente limpios y pelados, junto con el ají amarillo molido. Cocinar por unos minutos.
6. Agregar la leche evaporada y el queso fresco rallado. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
7. Servir caliente con una ramita de hierbabuena y pan.
¡Buen provecho!
