El arroz con mariscos es un plato típico de la gastronomía peruana que se prepara con una base de arroz, mariscos y otros ingredientes.
Aquí te dejo una receta para preparar un delicioso arroz con mariscos:
Ingredientes:
- 1 kg de mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones, almejas, entre otros)
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- 1 cucharada
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En una olla grande, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto y sofríe la cebolla, ajo y pimiento por unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el tomate y la pasta de ají amarillo y cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente.
- Añade el arroz y mezcla bien con la preparación anterior. Luego, agrega el caldo de pescado, el vino blanco, el achiote en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los mariscos mixtos.
- Si el arroz se seca antes de que esté cocido, agrega más caldo de pescado caliente en pequeñas cantidades.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con mariscos.
¡Buen provecho!
